Dans les régions à hivers tièdes ou avec les serres chauffées, les cultivateurs pourraient démarrer tôt les variétés mâtures (comme l'afghane) en hiver, et les récolter pendant septembre ou au début d'octobre. Les variétés tropicales, comme la thaï ou la colombienne, sont démarrées en juin ou juillet, et récoltées en novembre ou décembre. Si vous démarrez les plantes à des époques différentes, les plantes tropicales poussent à côté des variétés à maturité rapide mais ne prennent pas beaucoup d'espace. Quand les plantes "rapides" sont récoltées, l'espace du jardin est ouvert et les plantes tropicales ont plein d'espace à remplir quand elles fleurissent.

Image 47 : Les plantes démarrées sous des lampes (à gauche). Les pousses démarrées à l'extérieur (à droite). Transplantez après les dernières gelées d'hiver. Notez les sacs plastiques de plantation.

Les cultivateurs expérimentés des régions à hivers tièdes pourraient porter cette procédure de récolte à démarrages échelonnés à l'extrême. Certaines plantes d'Afrique du Sud sont prêtes à être récoltées au début d'août; une afghane pourrait être prête à la fin de septembre; la mexicaine ou la népalaise, à la fin d'octobre; la colombienne, à la fin de novembre; et la thaï et la nigérienne, à la fin de décembre. Chaque récolte successive ouvre la serre, et donne plein d'espace et de lumière au prochain groupe pour le développement pendant sa maturation. Dès que vous avez donné plus d'espace et de lumière, ces petites plantes remplissent l'espace rapidement.